陳祖貝：新時代的茶人
陳祖貝，80后茶人，土生土長的福鼎市貫嶺松洋人。憑著一股年輕人的創(chuàng)業(yè)激情，懷揣著夢想，擁有豐富的創(chuàng)造力，敢于追求茶業(yè)金字塔的熱情投身茶事業(yè)。2013年，他創(chuàng)辦了福鼎市京福源茶業(yè)有限公司，公司是集產(chǎn)供銷一體化的企業(yè)，現(xiàn)擁有自有基地4百畝，廠房面積4千多平方米，建筑面積2千平方米，2018年榮獲得寧德市龍頭企業(yè)的稱號。短短的幾年時間，陳祖貝在福鼎市的茶界中嶄露頭角，成為新時代的茶人。
壽眉狀元，獲獎頻頻
在茶業(yè)界中，福鼎白茶民間斗茶賽的分量很重，相比國內(nèi)各種斗茶賽事，只有福鼎白茶民間斗茶賽在規(guī)則中設定抽樣比賽，即參賽者必須要有100斤的白茶樣品，由組委會派專人到現(xiàn)場取樣比賽，此規(guī)則對參賽者的要求很高。在2015年“第三屆福鼎白茶民間斗茶賽”上，陳祖貝生產(chǎn)的壽眉在眾多參賽者拔得頭籌，獲得狀元，在當時福鼎茶界引起了轟動。因為誰都沒想到一個年紀輕輕而且沒有什么名氣的茶人會榮獲狀元這份殊榮！
2016年，陳祖貝制作的白牡丹參加寧德茶王賽上，榮獲得金獎。2017年，他制作的銀針、牡丹獲得第四屆斗茶賽優(yōu)質(zhì)獎。2018年參加寧德市第八屆茶王賽，白毫銀針又獲得金獎，參加首屆由福州農(nóng)業(yè)技術學院舉辦的“茶王賽”牡丹、白毫銀針都奪得“茶王”稱號。
以心制茶，追求精品
從2015年至今，陳祖貝制作的白茶參加各級斗茶賽都獲得不俗的成績。這里面包含著這位制茶人的艱辛、汗水與智慧。更重要的是幾年來，他一直堅持自己的做事風格：即“用心、細心、耐心、恒心”。陳祖貝用內(nèi)心熱愛白茶事業(yè)的態(tài)度去做茶，他努力把制作出的每一款茶葉都有鮮活的生命，茶葉的形態(tài)、香氣、滋味都能達到最佳狀態(tài)；
在白茶制作工藝上十分細心，尤其是白茶制作，萎凋和干燥的2道工序看似簡單，其實奧妙無窮，每個環(huán)節(jié)需要細心的觀察，認真地對待，制作上好的白茶，更多的是耐心，平時制作等級高端白茶，干燥就采用傳統(tǒng)的炭火來慢焙，這個時候?qū)鸷虻拇笮 娙醵加刑貏e的講究，火候如果控制不好，制出的茶的顏色、香氣、滋味都會發(fā)生改變，所以在制作高端茶的過程中，陳祖貝總是小心翼翼，不敢有絲毫的馬虎；他把初制加工的白茶經(jīng)過時間的等待，再精制出品，他制作每一款茶都有足夠的耐心去制作。他經(jīng)常說，做事一定要持之以恒，只有恒心才能把事業(yè)做強做大。正因為有了這四個心，短短的幾年時間里，他多次在競爭激烈的斗茶賽上奪得榮譽。
雖然他獲得這么多的榮譽，但他不敢有絲毫的懈怠。他說：“這些榮譽帶給他的是激勵，是奮進。讓他更有信心做好白茶?！?/p>
業(yè)精于勤，崇尚自然
陳祖貝為人低調(diào)謙和、不善言辭。但一聊起白茶，他便口若懸河、滔滔不絕。為了不斷地提升自己制茶的技藝，空余的時間里，他常常和制茶前輩交流、探討、切磋制茶心得。如何才能制出更好的茶葉？與前輩們交流后，更多的時候他是自研自究，摸索制茶的技藝。
他常說：“作為一位新時代的茶人，如果不會品茶怎么會制出好茶呢？”他是這么說的，也是這么做的。這幾年來，他每天喝茶、品茶、巡茶、研茶，以茶為伍、以茶為伴，以茶為樂，一直致力于白茶的研究。
“與時間較量，對自然敬畏，向自己較真”，這是他的制茶態(tài)度。他重視茶葉源頭管理，對茶青的質(zhì)量把控很嚴，力爭制作高端有機茶。所以，他對每一款茶葉的采摘時間，采摘的次數(shù)及晾曬的溫度都有嚴格的規(guī)定。承包的荒山茶每年只采春季一季，不施化肥不打藥水，人工除草，自然生態(tài)地管理茶園。
陳祖貝正是因為不斷的要求嚴格自己，勤奮好學，精益求精，在制茶工藝上有新突破，他的制茶技藝才能蒸蒸日上。
傳統(tǒng)理念，創(chuàng)新追求
陳祖貝出身制茶世家，自小長在茶園，從他的爺爺那一輩開始創(chuàng)辦和經(jīng)營松洋茶廠，后來叔叔接手。2013年9月，酷愛茶葉的他在家鄉(xiāng)貫嶺創(chuàng)辦了福鼎市京福源茶業(yè)有限公司。取名“京福源”就是希望把公司做強、做大，造福茶農(nóng)。為了這個希望，陳祖貝把滿腔的熱情都投入到他自己衷愛的白茶事業(yè)中，專注做白茶。
他認為福鼎白茶制作需要傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化設備相結合，才能生產(chǎn)出正統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)的白茶。正是因為有了這樣的理念，他才不斷地探索，推陳出新。傳統(tǒng)工藝的白茶萎凋制作過程主要以日曬為主，然而，福鼎的春天多是濕漉漉的日子比較多，春雨說來就來。
為了解決茶葉萎凋過程中所需要的適宜的溫度、濕度，2014年，京福源茶業(yè)有限公司結合現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝，采用最具透光性的鋼化玻璃作為原材料，建成福鼎首家“陽光玻璃萎凋房”。在整體建筑上四面透光，房頂也能完全地受到陽光的照射，有效地利用現(xiàn)代科技，解決天氣因素所帶來的困擾，同時也能輕松地控制室內(nèi)的溫度與濕度，繼承了白茶傳統(tǒng)的日光萎凋工藝，從而有效地提高了白茶的品質(zhì)，同時提高了產(chǎn)量。
依托質(zhì)量，注重銷售
茶葉銷售是茶企中最重要的環(huán)節(jié)之一。留得住客戶，拓展客戶群，靠的就是自身茶葉的質(zhì)量。陳祖貝的茶葉主要銷往全國各地，很多客人喝了他制作的茶之后，都愛上他的茶?？蛻魝兎答佌f陳祖貝的茶干凈、好喝。有些北方的客人泡完茶之后還舍不得扔掉茶渣，做饅頭時把茶渣裹進去，他們說這樣做出的饅頭更有味道，有的客人還將茶渣與蛋一起煎或是與菜一起炒。有的客人泡完幾泡茶后還舍不得倒掉茶渣待留著第二天再泡，因為陳祖貝的茶很耐泡。這些客人現(xiàn)在都成了陳祖貝忠實的粉絲，每年都會向他預購很多茶葉。陳祖貝的茶葉就是依靠著“打鐵還需自身硬”的質(zhì)量，在客戶中口口相傳，吸引更多的茶人的認可，市場的認可度越來越高。
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